Ingrédients

4 poitrines de poulet avec os et peau

10 grains de poivre

6 brins de thym frais

1 oignon moyen, coupé en dés

2 feuilles de laurier

1/2 tasse de beurre non salé, divisé

½ tasse d'échalotes finement hachées

4 carottes moyennes, pelé et en julienne

1 poireau bien rincé et coupé en julienne (partie blanche et vert clair)s seulement)

2 tasses de haricots verts, coupés en deux dans le sens de la longueur

1 lb de champignons cremini, extrémités parées et tranchées

1/3 tasse de farine

1 tasse de crème fouettée

Sel

Poivre

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