Ensemble de batterie de cuisine D5® en acier inoxydable brossé à 5 plis – 10 pièces

Depuis 1971, All-Clad fabrique des ustensiles de cuisson en acier américain dans son usine de Pennsylvanie. La marque est réputée pour avoir été une pionnière des ustensiles de cuisson entièrement plaqués, d’où son nom All-Clad.

L’ensemble de batterie de cuisine D5 en acier inoxydable brossé de 10 pièces d’All-Clad est doté d’une technologie brevetée à cinq couches alternées d’aluminium réactif et d’acier inoxydable durable qui diffuse la chaleur jusqu’au rebord. Unique en son genre, la batterie de cuisine D5 en acier inoxydable chauffe lentement et uniformément, évitant ainsi les points chauds susceptibles de brûler les aliments.

Ses caractéristiques comprennent des poignées ergonomiques profilées pour un confort optimal ainsi qu’un extérieur et des couvercles en acier inoxydable brossé.

L’ensemble de 10 pièces comprend :

• Poêle à frire de 8 po : diamètre de 8,6 po (22 cm) ; hauteur de 1,5 po (3,8 cm)

• Poêle à frire de 10 po : diamètre de 10,6 po (25,4 cm) ; hauteur de 2 po (5 cm)

• Casserole de 2 pintes : diamètre de 6 po (15,2 cm) ; hauteur de 4,25 po (10,8 cm) ; capacité de 1,89 L

• Casserole de 3 pintes : diamètre de 8 po (20,3 cm) ; hauteur de 4,75 po (12 cm) ; capacité de 3,78 L

• Sauteuse de 3 pintes : diamètre de 10 po (25,4 cm) ; hauteur de 3,25 po (8,25 cm) ; capacité de 3,78 L

• Marmite de 8 pintes : diamètre de 10,5 po (26,7 cm) ; hauteur de 5,25 po (13,3 cm) ; capacité de 7,57 L

Caractéristiques :

• Matériaux : acier inoxydable 18/10 et aluminium de forte épaisseur

• Poignées en acier inoxydable rivetées, conçues de manière ergonomique pour ne jamais se desserrer

• Compatible avec toutes les surfaces de cuisson, y compris l’induction ; convient au four et au gril jusqu’à 600 °F (315 °C)

• Rebords évasés facilitant un versement précis sans gouttes

• Va au lave-vaisselle ; lavage à la main recommandé pour préserver son apparence

• Garantie à vie

• Fabriqué aux États-Unis

Pourquoi nous l’aimons :

Cet ensemble est la référence haut de gamme des ustensiles de cuisson. Grâce à leurs cinq couches, les pièces retiennent remarquablement bien la chaleur. Elles mettent un peu plus de temps à chauffer, mais une fois à température, elles diffusent la chaleur de façon constante. Il n’est pas nécessaire d’augmenter fortement le feu pour obtenir des steaks parfaitement saisis, du poulet doré ou du poisson à la peau croustillante : une chaleur moyenne suffit.

Les casseroles D5 sont parfaites pour préparer toutes sortes de sauces et de soupes, notamment les sauces blanches et pour réchauffer des purées riches en amidon, comme celles de carottes ou de céleri-rave, qui auraient tendance à coller et à brûler dans d’autres ustensiles. Les crèmes pâtissières, le lemon curd et les émulsions au beurre, comme la sauce hollandaise, bénéficient d’une chaleur douce et constante qui leur confère une texture riche et soyeuse. La température de cuisson plus basse évite également que les parties de la casserole non recouvertes d’aliments ne surchauffent, ce qui facilite le nettoyage.

La sauteuse D5 de 4 pintes permet de préparer facilement des sautés dignes des restaurants à emporter. Les sautés nécessitent une source de chaleur très puissante pour maintenir une température élevée et saisir rapidement les ingrédients. Avec la sauteuse D5, la température baisse moins lorsque la viande et les légumes sont ajoutés, ce qui leur permet de saisir rapidement et intensément tout en conservant leur couleur, leur croquant et leur fraîcheur.

La gamme D5 offre d’excellentes performances de saisie comparables à celles de la fonte, sans nécessiter le même entretien. Ses capacités de saisie et de mijotage permettent également d’obtenir des résultats similaires à ceux de la fonte émaillée, tout en permettant l’utilisation d’ustensiles en métal sans risque d’endommager l’émail.

Ces ustensiles de cuisson sont conçus pour durer et peuvent être transmis de génération en génération.